タケノコに飽きて来たあなた!麻婆タケノコの作り方、レシピ紹介!ノンストップ

タケノコに飽きて来たあなた!麻婆タケノコの作り方、レシピ紹介!ノンストップ

2016年4月20日のノンストップでは

 

その手があったか。タケノコ絶品アレンジレシピ

 

 

をご紹介!

ということで

 

 

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麻婆たけのこ

を司会の設楽さんが紹介していました。

 

触感はいいが、味のないタケノコなので、

 

少し強めの味の麻婆にしてご飯が進むおかずに!

普通はタケノコはチンジャオロースとかに使いますが

今回は麻婆にしちゃいます。

 

 

ではレシピを紹介

 

 

 

まずは麻婆ソースから作ってきます。

 

 

 

分量2人分です。

 

サラダ油適量

ニンニクしょうが各大1

 

豆板醤を小さじ1 入れて炒めていきます。

ここがポイント。

豆板醤は先に炒めて香りアップ

 

 

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香りが立ってきます。

豆板醤に含まれるカプサイシンが油に溶け込んでいってうまみも増します。

次に

豚挽き肉100グラムを入れて

これをパラパラになるまでほぐし炒めていきます。

そこに

タケノコを入れていきます。

こちらすでに茹でておきまして下味として醤油を薄くまぶしてあります。

たけのこ200グラム

醤油適量

 

そして10分ほど。置いておいてください。味がしみてきます。

豚肉がほぐれたらタケノコを入れてしまいます。

しめじ 1パック分入れます。

 

 

 

さあここで味つけをしていきますよ。

 

顆粒の鶏がらスープ小さじ1
水200グラム
酒、醤油、砂糖、各大さじ1

を混ぜておいたものを入れていきます。

 

 

そしてテンメンジャンも小さじ一杯~2杯入れてください。

これで合わせていきましょう。

 

 

ここから2、3分煮ていきます。

ここで長ネギを入れます。

長ネギ約10センチを刻んだもの

 

 

ポイント

長ネギは後入れでシャキシャキに

 

 

そしてさらに水溶き片栗粉入れていきます。

片栗粉大さじ一杯
水を大さじ一杯~2杯で溶いておく

 

最後に火を入れてふつふつしてきたら出来上がり!

 

 

とろみも出てきましたね。

 

はいそれでは完成です。ざっと盛りつけましょう。

 

 

あとがき

 

タケノコって、煮物かたけのこご飯しかしないので、何回も食べると飽きてしまいますよね。

そんな時にはご飯にあう麻婆たけのこにするとよさそうです。

子供も喜びそうですよね。

今度ご近所さんからタケノコもらったらこの麻婆タケノコを作ってみようと思いました。

みなさんも試してみてくださいね。

 

 

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